9 de marzo de 2018 0 / /

Comida tradicional: Con las cosas de comer no se juega

Por Antonio Urzáiz

¡Tradición al poder! No estamos ante un eslogan político, que bien podía ser, estamos ante una afirmación culinaria…

¿Por qué será que el término Tradición es tan rechazado el política, como si de algo arcaico se tratara y en cambio en materia de gastronomía es sinónimo de garantía, calidad, buen hacer, acierto…

La Tradición “es progreso hereditario…” decía Vázquez de Mella, nada que ver con el conservadurismo que conserva lo bueno, pero también lo malo y tampoco con el progresismo, que todo lo quiere cambiar, hasta las cosas buenas del pasado.

He llegado a la conclusión de que el gastronomía está bien considerado el término tradición porque con las cosas de comer no se juega…

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Lo tradicional, como todo lo clásico, no está de moda porque nunca pasa de moda. Por eso es típico ver cómo lo tradicional vende, en el ámbito de la gastronomía y el ocio, de la artesanía y de los productos de calidad o elaboración a medida. En este rincón de AHORA INFORMACIÓN iremos publicando algunos ejemplos. Si quiere colaborar con ésta sección envíenos su aportación o sugerencia a: info@ahorainformacion.es ¡Gracias!

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