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Más de 400 carnicerías y pescaderías tradicionales desaparecen en los últimos 10 años en la Región de Murcia: «Nos comen el terreno».
El pequeño comercio de alimentación pierde presencia frente a las grandes cadenas de distribución, mientras los profesionales del sector afrontan el aumento de los costes, la presión sobre los márgenes y las dificultades para garantizar el relevo generacional.La Región de Murcia afronta una transformación de su comercio tradicional de alimentación.
Más de 400 carnicerías y pescaderías habrían desaparecido durante la última década, según la cifra recogida en el titular de la noticia original de La Verdad. Un retroceso que pone el foco en las dificultades que atraviesan los pequeños establecimientos especializados y en el futuro de un modelo comercial estrechamente vinculado a la vida de los barrios y municipios.
«Nos comen el terreno». Esta expresión resume la preocupación del sector ante la competencia de las grandes superficies y cadenas de supermercados, que cuentan con una mayor capacidad de compra, amplias redes de distribución y recursos para desarrollar campañas promocionales.La presión de los costes amenaza la supervivencia.
Mantener abierta una carnicería o una pescadería exige hacer frente a numerosos gastos: electricidad para los equipos de refrigeración, alquiler del local, transporte, personal, seguros y adquisición de mercancía. Cuando estos costes aumentan, los pequeños comerciantes encuentran dificultades para mantener precios competitivos sin reducir unos márgenes que, en muchos casos, ya son ajustados.
La situación afecta especialmente a los negocios familiares, que dependen en buena medida de la fidelidad de sus clientes y de la capacidad para diferenciarse mediante la calidad del producto, el asesoramiento y la atención personalizada.
Mientras las grandes cadenas pueden distribuir sus costes entre numerosos establecimientos, los comercios independientes disponen de menos recursos para absorber las subidas de precios o realizar inversiones en modernización.
Los supermercados cambian los hábitos de compra.
La expansión de las grandes superficies ha modificado la manera en que muchos consumidores realizan sus compras. La posibilidad de adquirir prácticamente todos los productos en un mismo establecimiento, aprovechar ofertas y concentrar las compras semanales supone una ventaja para numerosos hogares.
Sin embargo, esta transformación también aumenta la presión sobre los comercios especializados, que deben competir en un mercado en el que el precio tiene cada vez más peso en las decisiones de compra.Las carnicerías y pescaderías tradicionales reivindican su capacidad para ofrecer cortes a medida, recomendaciones sobre la preparación de los alimentos, productos seleccionados y un trato directo que difícilmente se reproduce de la misma manera en todos los formatos comerciales.
El cierre de una tienda repercute en todo el barrio.
La desaparición de estos negocios no afecta únicamente a sus propietarios. Cada cierre puede suponer la pérdida de puestos de trabajo y reducir la actividad económica de las calles comerciales.
En determinados barrios, las tiendas tradicionales desempeñan también una función social. Sus propietarios conocen a los vecinos, mantienen relaciones de confianza con la clientela y facilitan las compras cotidianas a personas mayores o con dificultades para desplazarse.
Cuando varios establecimientos cierran en una misma zona, el comercio de proximidad puede debilitarse y dejar espacios vacíos que no siempre encuentran un nuevo negocio dispuesto a ocuparlos.
A la competencia y al incremento de los gastos se suma la dificultad de garantizar la continuidad de numerosos negocios familiares.
Las jornadas prolongadas, la necesidad de abrir a diario y las inversiones que exige la actividad pueden desanimar a las nuevas generaciones a la hora de hacerse cargo de los establecimientos.
La falta de relevo supone un problema añadido: incluso aquellos negocios que conservan una clientela estable pueden terminar cerrando si sus propietarios se jubilan y no encuentran sucesores.
¿Qué futuro le espera al comercio tradicional murciano?
El sector necesita encontrar fórmulas que permitan compatibilizar la adaptación a los nuevos hábitos de consumo con la continuidad de los pequeños establecimientos. Entre las posibles medidas figuran las ayudas a la modernización, el apoyo a los mercados municipales, la simplificación administrativa y los incentivos para facilitar el relevo generacional.
Los consumidores también desempeñan un papel importante. Elegir ocasionalmente una carnicería o pescadería del barrio puede contribuir a mantener su actividad, aunque la decisión de compra depende asimismo de los precios, los horarios y las necesidades de cada hogar.
La cifra de más de 400 cierres en diez años dibuja, si se confirma mediante estadísticas específicas, una tendencia preocupante para el comercio tradicional de la Región de Murcia. Detrás de cada persiana bajada puede haber décadas de trabajo familiar y un negocio que formaba parte de la identidad cotidiana de su localidad.
El reto es evitar que la transformación del comercio alimentario termine dejando atrás a los establecimientos más pequeños. Porque, cuando desaparece una carnicería o una pescadería tradicional, no solo se pierde un lugar donde comprar: también puede desaparecer una parte de la vida comercial de los barrios murcianos.